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强化内涵建设,不断提升专业建设水平
——餐饮旅游系进行“说专业、说课程”活动
日期:2017-05-16

    为进一步厘清人才培养思路,深化学校教育教学改革,提高教师队伍教育教学水平, 5月12日下午,我校在天河校区演讲厅举办餐饮旅游系说专业和说课程汇报大会。校领导及全体教师参加了此次活动。大会由教务科科长胡宏佳主持。
    会上,西式面点教研室主任胡源媛、中式烹饪教研室主任陈柔豪分别就中西面点制作专业、中餐烹饪与营养膳食专业的建设情况做了具体汇报。两位教研室主任紧跟当前职业教育的发展趋势,依据珠三角区域特点准确定位专业岗位、职业能力、人才培养目标,重点介绍了专业建设的整体思路与办学特色、主要做法和已取得的成效与经验,以及今后专业建设与改革方面的设想。
   曾丽芬老师和麦明隆老师分别就《西点制作》、《烹饪原料与加工技术》进行课程说课和课时说课。
   范新辉副校长对本次活动进行专业点评。他指出,学校教师应进一步厘清专业建设思路,完善人才培养方案制定流程和各环节的技术操作,明确课程目标定位应与专业人才培养目标相一致、与人才培养方案和教学标准相统一,在行动导向教学法的运用上流程要规范,内容要充实。他希望各位教师明确专业培养目标和课程目标,积极参与专业建设,提高专业教学的针对性和有效性,明确课程内容与职业能力的关联性与逻辑性。同时,结合行业企业对人才的需求,认真做好专业发展规划,落实国家中职学校专业建设标准,在此基础上进行改革创新,办出特色。
    最后,余世明校长作总结讲话。他认为,老师们准备充分,情绪饱满,展示了各自的课程定位、理念思路、组织安排、实施落实、特色创新等内容,迈出了学校“说专业、说课程”工作坚实的第一步,为接下来的活动打下了坚实的基础。他指出,本次活动为全校教师提供了一个学习与交流的平台,营造了浓郁的学习氛围,激发了大家投身教学、钻研教学的积极性,对推进课程教学改革、提高我校专业建设的整体水平将起到积极的促进作用。他希望,全体教师特别是专业带头人要加强培训、不断学习,努力提升自身授课能力和专业水平,全面提高人才培养质量,推动学校教育教学事业健康稳步发展。



余世明校长作总结讲话

范新辉副校长对活动进行专业点评

胡源媛老师作中西面点制作专业汇报

陈柔豪老师作中餐烹饪与营养膳食专业业汇报

曾丽芬老师作《西点制作》课程汇报

麦明隆老师作《烹饪原料与加工技术》课程汇报

大会现场

学校地址:广州市天河区天平架兴华直街338号 邮政编码:510507 招生电话与传真:(020)87229333 87226875 学校电话:(020)87226810 87201074
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